Las Sociales

Chefs de Las Terrenas ganan premio en Taste Santo Domingo 2012&

<b>SANTO DOMINGO.- Los chefs,&nbsp; Cristian Báez y Florian Strahlheim del hotel boutique “Sublime Samaná Hotel &amp; Residences”&nbsp;y el restaurante “Mi Corazón”respectivamente, conformaron el equipo que obtuvo medalla de oro en la Copa Culinaria Nestlé Profesional en la República Dominicana y el Caribe, en el marco del Taste Santo Domingo, elaborando 4 platos a base de productos tradicionales del país.&nbsp;</b>

Los platos ganadores fueron Mousse de plátano al tandori y su crocante, jalea de vainilla con camarones de Sanchez, emulsión de aguacate, globo lácteo de sepia con relish de piña y jengibre; ensalada Nicoise con atún criollo de Puerto Plata, jalea de tomate blanco y vainitas, yema pochada, compota de tomate y olivas negras caramelizadas, espuma de papa con sal volcánicas, su chip y dressing clásico.&nbsp;

Además, pechuga de pollo con ciruelas rellenas de ragout de su muslo con tocineta, envuelto en puerros escalfados, cobertura de Casabi y te Matcha y su fondo reducido, cintura de zanahoria con morrillas a la crema de oporto, canelón de pechuga con popcorn al estragón; y Alfajor de mango banilejo y ron dominicano, cobertura líquida de chocolate amargo con polvo de cabra y cono de chocolate al wasabi, esfera de mango en azúcar de caramelo y alcohol saborizado.&nbsp;

Taste Santo Domingo,&nbsp; es el encuentro internacional de Gastronomía más grande de la República Dominicana. Un espacio creado para reunir al talento, el conocimiento, las tendencias, los productos y servicios de la industria de Alimentos y Bebidas, y el movimiento gastronómico local y regional en todas sus dimensiones con la cocina como protagonista.

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Carlos Tejada

Diario DigitalRD.Com, primer diario en línea creado en República Dominicana, fundado el 16 de enero del 2006. Su director es el periodista José Tejada Gómez. Para contactos. Cel. 809-980-6500 y 809-6081130. editor@diariodigitalrd.com

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