Con la finalidad de ofrecer talleres con las tendencias de vanguardias para profesionales de la pastelería, el reconocido pastelero francés Ludovic Chesnay estará en Santo Domingo presentando todas las innovaciones en esta área.
Durante los días 28, 29 y 30 de agosto, el Centro de Capacitación CEDECAP será el escenario donde se impartirán los talleres con los profesionales previamente invitados. Este evento es una iniciativa de la marca internacional Elle & Vire en colaboración con su distribuidor en el país Mundo de Distribución SA.
El objetivo de estos talleres es poder brindar a los profesionales de República Dominicana una visión diferente en cuanto a creaciones y avances del campo de la pastelería, para que estos puedan desarrollarla en sus puestos de trabajo o empresas, ayudando al crecimiento y la innovación pastelera. Estas demostraciones de alta pastelería serán participativas, supervisadas por supuesto por Chesnay, quien procura siempre trabajar con productos de alta calidad para obtener el mejor resultado.
Más sobre Ludovic Chesnay
Nacido en el Pays de la Loire en 1969. Comenzó su carrera en Francia después de graduarse en l’École de Pâtisserie de Laval en 1987 y de l’École de Boulangerie al siguiente año. Durante sus estudios, trabajó junto a Michel Galloyer, propietario y fundador de Le Trianon en Angers, Francia, miembro de Relais Desserts International.
Ludovic Chesnay trabajó para varias pastelerías finas en Francia, su carrera pronto comenzó a llevarlo alrededor del mundo, desarrollando aún más su experiencia mientras trabajaba para hoteles de cuatro y cinco estrellas de renombre mundial en Suiza, Alemania, Canadá, Australia y Nueva Caledonia.
Como instructor de pastelería entusiasta e inspirador en el Instituto de Artes Culinarias Le Cordon Bleu, compartió su pasión por las artes culinarias con otros jóvenes chefs.
El Chef Ludovic Chesnay se unió al equipo de Elle & Vire International en septiembre de 2007 como Asesor Culinario junto a Christian Guillut, presentando y demostrando los productos de Elle & Vire® a profesionales de la gastronomía alrededor del mundo. Con sede en Dubai de 2009 a 2012, es un conocedor de la región de Medio Oriente.
Elle & Vire – Una marca entre tradición e innovación
Elle & Vire® inicia su historia en 1945 en Normandía, (Francia), una tierra excepcional, reputada en todo el mundo por sus pastos y la calidad de su leche, ubicada entre los ríos Elle y Vire a los cuales debe su nombre la Marca.
Desde 1945, Elle & Vire® lleva a cabo su savoir-faire lácteo para desarrollar sus productos lácteos de calidad. Actualmente la empresa está presente en los 5 continentes, en más de 120 países y comercializa una amplia gama de productos: cremas, mantequillas, quesos y postres que responden, gracias a sus cualidades técnicas, a las demandas de los chefs y de los pasteleros más exigentes.
Elle & Vire® se ha convertido así en una de las marcas vanguardista de productos lácteos a través del mundo, gracias a su origen francés, a su oferta de productos diferenciados específicamente desarrollados para los mercados internacionales, su red de distribuidores competitivos y sus consejeros culinarios que transmiten día a día su savoir-faire y su pasión en todo el mundo.
Esta multinacional francesa ha obtenido certificaciones y premios reconocidos en todo el mundo con el fin de garantizar a sus clientes seguridad, trazabilidad y calidad. Las certificaciones ISO 22000, International Food Standard, British Retail Consortium y Medallas del Concours Général Agricole del Ministerio de Agricultura francés demuestran este compromiso cotidiano.
Mundo de Distribución S.A., distribuidora de Elle & Vire en República Dominicana, es una empresa establecida desde hace más de 20 años, especializada en distribución de alimentos y bebidas de alta calidad para la industria gastronómica.
