Por Luis D. Santamaria/MONTE PLATA.-Pasteurizadora Agampta, propiedad de la Asociación de Ganaderos de Monte Plata lanzó oficialmente al mercado nacional la leche entera “Monte Leche”.
El acto de lanzamiento de la nueva leche se llevó a cabo dentro del marco de la celebración de la Décima Versión de Expo Monte Plata 2018 que se desarrolló con éxito del 12 al 26 de noviembre.
La nueva leche entera “Monte Leche” estará disponible en lo adelante para el consumo en colmados, mercados. supermercados y otros medios de comercialización del país.
El nuevo producto es una muestra del avance de superación de los ganaderos de Monte Plata con la instauración de Pasteurizadora Agampta, que en su poca existencia ha logrado avances significativos en el campo de la industria láctea.
La nueva leche entera “Monte Leche” elaborada con los más altos estándares de calidad tiene una presentación en envase de un litro y tendrá un valor de mercado de fácil acceso a todos los sectores sociales de la República Dominicana y el exterior
Pasteurizadora Agampta, propiedad de la Asociación de Ganaderos de Monte Plata ha incursionado con éxito a competir en el campo de la industria láctea con la nueva leche entera “Monte leche” elaborada con la más moderna técnica UHT.
Leche UHT y leche pasteurizada
Son dos opciones que encontramos en el supermercado y que se diferencian, sobre todo, en el tiempo que podemos guardar el producto antes de consumirlo.
En realidad, tanto la pasteurización como la uperización son dos métodos de esterilización que se usan para conservar muchos alimentos.
En realidad, tanto la pasteurización como la peritación son dos métodos de esterilización que se usan para conservar muchos alimentos.
Ambos se basan en calentar el producto a altas temperaturas y enfriarlo después rápidamente para acabar con los gérmenes y evitar que se estropee. Pero hay diferencias.
En el caso de la pasteurización, consiste en calentar el alimento a 72 grados durante 15 ó 20 segundos y enfriarlo rápidamente a 4 grados. Estos productos se conservan solo unos días, ya que la esterilización destruye patógenos, pero no frena otros procesos físicos y bacteriológicos.
En el caso de la uperización, la temperatura a la que se calienta el alimento es de 150 grados. Se hace inyectando vapor durante uno o dos segundos, lo que acaba con todas las bacterias. Después, como en el caso de la pasteurización, se enfría a 4 grados.
De este modo, se logra una esterilización más completa, que permite conservar el producto en perfecto estado durante meses. La leche UHT, además, mantiene casi todo su valor nutritivo. Apenas pierde un 10% de las vitaminas C y B1 y un 20 por ciento.
Pasteurizadora Agampta con su instalación de la línea de empaque UHT, con una inversión cercana a los 45 millones de pesos, recursos provenientes de un crédito autorizado por el presidente Danilo Medina, en su visita a las instalaciones.
Este avance tecnológico en la industria láctea adoptado pasteurizadora Agampta augura un promisorio futuro para el sector ganadero en toda provincia Monte Plata.
Los productores de leche de monte plata estaban confrontando serios problemas para mercadear el producto, tras la situación financiera en la que se vio envuelta LADOM, que era su principal comprador.
Muchos o más bien la mayoría de los ganaderos de la zona vendieron casi la totalidad las vacas que tenían en sus hatos por dos razones principales.
Primero por la falta de mercado y otra, los bajos precios del litro de leche que era de aproximadamente 12 pesos, lo que no compensaba el costo de producción.
