Los becarios del Inafocam que cursan la Licenciatura en Química orientada a la Educación Secundaria en INTEC investigaron sobre la calidad del vinagre que se comercializa en República Dominicana
Santo Domingo.-Estudiantes del programa Docentes de Excelencia becados por el Instituto Nacional de Formación y Capacitación del Magisterio (Inafocam) publicaron un interesante trabajo de investigación en el último número de la revista Ciencia y Ambiente editada por el Instituto Tecnológico de Santo Domingo (INTEC).
El artículo titulado “Evaluación de la acidez en vinagres comercializados en la República Dominicana” se publicó bajo la responsabilidad de Scarlet Dotel y Penélope Pozo, que cursan la Licenciatura en Química orientada a la Educación Secundaria en dicha universidad, con la colaboración de Carlos José Boluda y Yaset Rodríguez-Rodríguez docentes del programa.
Luego de cuantificar el porcentaje de acidez de diferentes muestras de marcas de vinagres colectadas en supermercados y colmados de la ciudad de Santo Domingo, los estudiantes de la carrera de educación concluyeron que de cuatro muestra seleccionada por los investigadores sólo una presentó el porcentaje de acidez consecuente con la información que se exhibe en su etiquetado.
Indican que si bien el estudio tiene un carácter prospectivo, los resultados parecen reflejar que en República Dominicana el vinagre no se está comercializando con la calidad requerida y que en algunos casos, este hecho podría incluso tener consecuencias negativas para la salud de los consumidores.
En su trabajo los estudiantes muestran los avances que ya presentan en su proceso formativo como parte de Docentes de Excelencia, e indica que las expectativas que tiene el Gobierno dominicano con dicho programa para elevar la calidad de los aprendizajes en el país podrán ser satisfechas.
En la publicación se evidencia el carácter profesional con sus autores presentan el trabajo, citando las fuentes en la elaboración de los cuadros así como de las referencias bibliográficas a las que acudieron.
El programa Docentes de Excelencia ha sido concebido por el Estado dominicano con nuevos requisitos para la formación de docentes, establecidos a través del Ministerio de Educación Superior Ciencia y Tecnología (MESCyT) para elevar la calidad de los aprendizajes en el país, tomando en cuenta el currículo por competencia que desarrolla el Ministerio de Educación (MINERD) en los centros educativos.
El artículo completo puede ser leído en: https://revistas.intec.edu.do/index.php/cienacli/%20article/view/1577
