ONPECO exige mantener la prohibición ya que su consumo continuo ha sido vinculado al desarrollo de cáncer de tiroides y riñón.
En una preocupante situación, el Observatorio Nacional para la Protección del Consumidor (ONPECO) ha instado a las autoridades de Salud Pública a mantener la prohibición del uso del bromato de potasio en el pan y la harina.
Indica la organización que dicha medida se considera esencial para salvaguardar la salud de la población consumidora, ya que su consumo continuo ha sido vinculado al desarrollo de cáncer de tiroides y riñón.
Se recuerda que el bromato de potasio fue prohibido en 2009 por Salud Pública, después de determinarse su peligro potencial para la salud.
Sin embargo, ONPECO ha expresado su sorpresa al descubrir que a pesar de la prohibición vigente, el bromato de potasio se está utilizando nuevamente en la producción de pan y harina.
Esta sustancia química se añade para prolongar la durabilidad de los productos y, en el caso del pan, también para aumentar su volumen.
Se recuerda que el bromato de potasio fue prohibido en 2009 por Salud Pública, después de determinarse su peligro potencial para la salud.
Se ha persistido en el uso de la sustancia química a pesar que numerosos estudios han demostrado su relación con el cáncer
Ponen el ejemplo de Japón, donde se realizaron pruebas en ratas que confirmaron que este aditivo ocasionaba cáncer en los riñones. Por esto, la mayoría de los países del mundo han adoptado medidas similares, prohibiendo su uso.
Recuerdan además que en 2008, los panaderos reconocieron que utilizaban este aditivo sin control, debido a su desconocimiento sobre los daños que podría causar. En ese momento, sugirieron que existían otros aditivos seguros que podrían reemplazarlo sin traumas para la salud.
Para la organización, la decisión oficial de prohibición en 2009 y el respaldo de los procesadores de harina en 2011 parecían haber solucionado el problema.
Pero eso no ha sido así, ya que un seguimiento realizado por Nuria Piera al tema ha revelado el hecho de que se está utilizando nuevamente el bromato de potasio, y ONPECO considera que debería ser responsabilidad de las autoridades dar seguimiento y aplicar las medidas adoptadas para proteger la salud de la población.
Además de mantener la prohibición del bromato de potasio, ONPECO también insta a las autoridades a dar seguimiento al uso de nitritos y nitratos, otras sustancias perjudiciales para la salud.
ONPECO destaca el papel crucial que desempeñó la opinión pública en la erradicación del uso del bromato de potasio, y enfatiza la importancia de su influencia en las acciones de las autoridades. Esta situación demuestra que en el país, cuando se baja la guardia, es posible ser engañados fácilmente.
Además de mantener la prohibición del bromato de potasio, ONPECO también insta a las autoridades a dar seguimiento al uso de nitritos y nitratos, otras sustancias perjudiciales para la salud.
Asimismo, se solicita la prohibición del uso de glifosato en la agricultura y un control más riguroso en la aplicación de normas sobre aditivos alimentarios, como parte de un protocolo permanente para prevenir enfermedades.
Finalmente, ONPECO exige a las autoridades que informen a la población sobre el uso de aditivos en la harina y el pan, una situación que se creía superada.
Considera fundamental que los consumidores puedan ejercer su derecho a elegir alimentos que no les causen daño, tal como lo establece la Constitución de la República.
