Explora la neurogastronomía y su impacto en la experiencia culinaria
Santo Domingo, 27 de junio de 2024.- El master coach Luis Valderrama ha lanzado su nuevo libro "Un platillo, una historia", una obra que profundiza en cómo los gustos y olores pueden evocar recuerdos y emociones, proporcionando a los lectores las herramientas necesarias para aplicar los principios de la neurogastronomía en la práctica diaria. Este lanzamiento promete revolucionar la calidad de la atención y el servicio al cliente en la industria culinaria.
Dirigido a dueños de restaurantes, cafeterías, food trucks y emprendedores de dark kitchens, así como a chefs y gerentes, el libro explora la conexión entre el cerebro y el paladar, desentrañando cómo nuestras experiencias culinarias influyen en las emociones, decisiones y relaciones sociales.
Valderrama describe "Un platillo, una historia" como una invitación a embarcarse en un viaje de transformación. A través de su contribución, pretende modificar la percepción de la comida mediante factores como la iluminación del entorno, la selección musical, la comodidad del establecimiento y el trato excepcional del personal, elevando la experiencia gastronómica a un nivel emocional y culturalmente enriquecedor.
El autor subraya que aquellos que apliquen sus consejos, respaldados por sus capacitaciones, podrán disfrutar de una experiencia culinaria más gratificante. "Un festín para los sentidos", afirma Valderrama.
Definida como una disciplina en la intersección de la neurociencia y la culinaria, la neurogastronomía es un campo fascinante que promete revolucionar nuestra comprensión de la alimentación y su impacto en la mente humana. Con un enfoque innovador, Valderrama fusiona la ciencia con los principios del coaching, proporcionando a los emprendedores culinarios una perspectiva única para revolucionar su relación con los clientes y asegurar el éxito de sus negocios.
"A través de las páginas de 'Un platillo, una historia', se despliega un mundo donde la comida no es solo sustento, sino un puente emocional y cognitivo entre quien la prepara y quien la degusta", expresa el consultor. El libro ofrece una visión práctica derivada del coaching para alcanzar niveles de empatía y conexión con el comensal.
"Un platillo, una historia" está disponible a través de la Fundación Sabores Dominicanos, brindando a los lectores la oportunidad de sumergirse en los aspectos psicológicos y antropológicos de la experiencia gastronómica, y así, mejorar la calidad del servicio en la industria culinaria.
Para más detalles sobre cómo adquirir este libro y transformar su experiencia culinaria, visite la Fundación Sabores Dominicanos.4o
